La campagne de promotion de la nourriture de la rue a été lancée par les jeunes passés avec des représentants de la rue, des experts en alimentation, en santé et en nutrition et des entrepreneurs sociaux, confirmés lors d'une consultation nationale organisée par l'Association nationale des vendeurs ambulants de l'Inde (NASVI). Ici à New Delhi, le pays devrait prouver l’énorme potentiel du secteur de la vente de produits alimentaires appelé pour la génération d’emplois, la sécurité alimentaire, la santé et la croissance du tourisme. Les défenseurs de la nourriture de la rue exigeront du gouvernement qu'ils formulent une politique nationale pour la préservation et la professionnalisation de la nourriture de la rue.
Il s'agit également d'un appel pour créer des rues (voies) d'alimentation et des terrasses de cuisine dans les villes et les villages, des cours de formation en hygiène et en santé pour les vendeurs de nourriture ambulants et d'apoyo pour le bureau d'affaires des vendeurs de nourriture. Les activistes et experts mis en place par les institutions des médias de communication ; En particulier les périodiques et les critiques gastronomiques qui vont plus loin du glamour et de l'apoyo des restaurants de cuisine et des boissons de haute gamme, et répondent à la promotion de la culture de la cuisine de la rue. La consultation a été organisée sur le thème de la « Professionnalisation de la nourriture de la rue et création de nouvelles possibilités ».
Au cours de la consultation, comme invité d'honneur, le président de la sécurité alimentaire et l'autorité des normes de l'Inde (FSSAI) K. Chandramouli, a déclaré que la FSSAI avait été notifiée à la sécurité alimentaire et à l'autorité des normes (Licencias y Registro de Empresas Alimentarias). ), ainsi que toutes les entreprises de produits alimentaires et de boissons, fabricants et fournisseurs, y compris les entreprises du secteur non organisées qui doivent être licenciées et enregistrées, et les réglementations qui s'appliquent aux vendeurs de produits ambulants pour obtenir une légitimité dans diverses villes.
Sans embargo, il a ajouté: "Il y a beaucoup de choses à faire. Nous admettons que la mise en œuvre est un grand défi et qu'elle nécessite des synergies multisectorielles pour professionnaliser la vente de produits alimentaires dans la rue". Le Sr. Chandramouli a dit que la FSSAI avait constitué un « Comité de nourriture de la rue » et siendo un membre du Comité NASVI était en contact avec le département de santé et de sécurité alimentaire à travers plusieurs États.
Le Sr. Chandramouli a déclaré que "les opérateurs du secteur alimentaire non organisés constituent environ 90% des opérateurs d'entreprises alimentaires totales du pays et doivent faire des efforts coordonnés pour protéger leurs droits. Nous devons assurer la sensibilité administrative et la réceptivité pour les " Les vendeurs de produits ambulants ont également une participation égale à la mission générale d'innocuité des aliments et de sécurité". Ensuite, à NASVI, téléchargez un manuel simple de procédure opérationnelle standard et présentez-le à la FSSAI. La FSSAI vous appellera à une réunion avec tous les membres de la Commission de sécurité alimentaire de l'État et des fonctionnaires de la santé pour l'application correcte du manuel.
En ce qui concerne la perspective et la proposition de la consultation, le Coordonnateur national de NASVI, Arbind Singh, a déclaré qu'il fallait établir un compromis entre les principaux intéressés pour professionnaliser la rue des aliments à une époque de haute commercialisation, d'expansion du système de distribution d'aliments et de préoccupations approfondies. pour l'hygiène et la santé, c'est la nécessité de l'heure. Hizo hincapié en organizar los vendedores de comida callejera no organizados, capacitándoles en la higiene y salud, y proportcionándoles espace legítimo urbano para vender.
Le Sr. Singh a déclaré : « Un peu plus tard, mais dans les dernières années, une grande agitation a commencé en Inde, pour professionnaliser les anciennes boissons de la calle et aprovechar sus potencialidades pour atténuer la pauvreté, créer des emplois, garantir la sécurité alimentaire et les normes de santé et stimuler l'économie et le tourisme. Acogió avec satisfaction de la recommandation de la Commission permanente parlementaire à l'industrie pour créer une « Autorité de régulation des ventes à petit prix » pour contrôler l'entrée des chaînes étrangères à travers l'inversion étrangère directe (IED) et étudier l'impact de l'IED sur médias, petites et micro-entreprises (MIPYME)
Le Coordonnateur de NASVI a déclaré : « Il y a une perception commune que les vendeurs de produits ambulants sont en déclin parce que généralement ils n'ont pas d'aide aux institutions formelles pour améliorer leurs affaires ou protéger leurs influences externes. En 2010, le Gouvernement de la L'Inde apparaît avec une « Esquema de gradación de la qualidad de la comida callejera » pour assurer la viabilité économique et l'amélioration des conditions de vie des vendeurs de nourriture ambulants. el d'autres sont établis dans les rues de la vente de produits alimentaires. Malheureusement, l'esquema ne peut pas être en marche, comme le Ministère de l'Habitation et la Commission de Planification n'apportent pas le plan."
Au cours de la consultation, le Comisionado de Seguridad de Alimentos de Delhi, KJR Burman a déclaré que la professionnalisation conduirait à la bonne défense. Dijo que le Departamento de Seguridad de Alimentos a enquêté activement sur la façon d'aider les vendeurs de nourriture ambulants et également de piensa à l'ouverture des centres de facilitation pour le registre des vendeurs de nourriture ambulants. J'ai vérifié le système de zonage de la nourriture de la rue et j'ai dit que votre département était en contact avec NASVI pour développer certaines zones de rues de nourriture sûre à Nueva Delhi sur une base expérimentale.
Les hauts fonctionnaires et consultants de la Confederación de Industrias Indias (CII) Deepak Mathur et Anju Bisht ont été nommés une présentation des initiatives de sensibilisation à la sécurité alimentaire et de l'importance de la sécurité alimentaire et de la qualité. Annonce que la CII sera communiquée à NASVI dans son nouveau projet d'intervention qui inclut la nourriture de la rue.
Un grand nombre d'experts en santé et en nutrition, des critiques gastronomiques, des employeurs sociaux, des fonctionnaires et des fonctionnaires du Département de santé, ainsi que les fonctionnaires des organismes municipaux seront réunis à la consultation. Parmi ceux qui se dirigent vers la consultation et interagissent avec les vendeurs de produits ambulants, citons le défenseur de la santé et de l'alimentation, le Dr Indira Chakrabarty, représentante de l'Alianza Global pour améliorer la nutrition Sadhana Bhagwat, le docteur Salila Thomas de l'Académie d'alimentation et de nutrition. , le scientifique en alimentation Eram Rao, représentant du PNUD Navven Anand, directeur du projet FES Mandvi, de l'Institut d'économie domestique Praveen Pannu, célèbre critique gastronomique Rahul Verma et directeur de l'hygiène de l'hôtel Lalit Divya Gupta.
Un grand nombre de vendeurs ambulants de produits de Chennai, Mumbai, Mysore, Kolkata, Bhopal, Jabalpur, Indore, Delhi, Ludhiana, Patiala, Lucknow et Patna ont également participé à la consultation avec leurs témoignages.
Précédemment, le directeur des programmes de cuisine de la rue NASVI, Sangeeta Singh a fait une première présentation dans la campagne de promotion de la cuisine de la rue et a profité des plus amples détails du programme de professionnalisation de la rue.
L'entrepreneur social coréen David Young Lee et l'entrepreneur Deepak Suresh, basés à Chennai, se sont également unis à la consultation.
